維生素大家族是營(yíng)養(yǎng)素中的望族，有他們的支持、配合，人體才能正常運(yùn)作，他們每一分支都有自己的主管轄區(qū)，任一缺乏，身體都會(huì)有相應(yīng)的癥狀出現(xiàn)。

■維生素A

缺乏的癥狀：皮膚干燥，頭發(fā)干枯，呼吸道感染，眼睛干燥、畏光、多淚、視物模糊等。

補(bǔ)充食物：動(dòng)物內(nèi)臟、深綠色蔬菜、西蘭花、菠菜、胡蘿卜等。

■維生素B1

缺乏的癥狀：四肢發(fā)麻，食欲不振，消化不良，肌肉軟弱無(wú)力，易浮腫等，易患多發(fā)性神經(jīng)炎和腳氣病等。

補(bǔ)充食物：粗糧、谷物、雞蛋、瘦肉、奶制品等。

■維生素B2

缺乏的癥狀：嘴唇發(fā)紅，有裂紋易潰爛，口角呈乳白色，出現(xiàn)各種皮膚病，對(duì)光有過(guò)度敏感的反應(yīng)。

補(bǔ)充食物：雞蛋、奶制品、豆類等。

注意：嘴起皮補(bǔ)充維生素B（維生素B2）不**準(zhǔn)確，維生素A、維生素B2、維生素C都能產(chǎn)生嘴巴干起皮的現(xiàn)象，如果只單憑這一癥狀就說(shuō)缺維生素B2是不準(zhǔn)確的。還有可能是空氣干燥、喝水少。

■維生素B6

缺乏的癥狀：肌肉失調(diào)，神經(jīng)障礙，妊娠出現(xiàn)過(guò)度的惡心、嘔吐等。

補(bǔ)充食物：肉類（如牛肉、雞肉、魚肉等）、動(dòng)物內(nèi)臟、谷類（如燕麥、麥芽等）、豆類（如大豆等）、堅(jiān)果類（如花生等）。

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